 | 這樣吃，心血管最健康！ Prevent and Reverse Heart Disease:The Revolutionary, Scientifically Proven, Nutrition-Based Cure
定價：350元 網路價：277 元 | |
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掌握10大飲食關鍵，啟動心血管「自癒力」
20年的營養試驗，令人振奮的成功案例，
178道美味創新食譜，讓你從今天開始
．血管暢通 ．降低膽固醇 ．輕鬆瘦身
．不再胸悶心絞痛 ．遠離中風及心肌梗塞
★亞馬遜網路書店健康暢銷榜上長銷書！2008年出版後，始終暢銷熱賣！
★改變美國前總統柯林頓一生的飲食提案
★紀錄片「餐叉勝於手術刀」（Forks over Knives）背景故事
為什麼你需要這本書？
據衛生署統計，心臟血管疾病高居國人十大死因的第二位，國內大約有145萬名心臟病患，65歲以上老人則每5人就有1人是心臟病患者，且發病年齡有年輕化趨勢，心血管疾病對你我健康的威脅不可小歔。
本書特色
1.作者在本書中挑戰了傳統治療心臟病的思維，提出令人信服的創新觀念——只要改變飲食，就能徹底遏止心臟病。
2.作者20年的營養試驗，為同類型研究中最完整、通徹的一個。許多加入這個試驗的病患，當初都是罹患心血管疾病的重症病患，有些人甚至被心臟科醫師告知活不過當年。在採行以蔬食為主的無脂飲食後，數個月內，他們的心絞痛舒緩了、膽固醇指數明顯下降，他們血液流向心臟的情況也大大改善。二十年後，他們仍奇蹟似的活著，且再也沒有心血管問題。
3.以蔬食為主的無脂飲食，對改善或預防心血管疾病的效果不是短短的三個月或一年，而是終其一生！
4.為幫助讀者將蔬食融入生活中，書中特別提供178道美味食譜，從早餐、沙拉、湯品、主食到甜點，讓你的蔬食生活更加豐富美味。
作者簡介
卡爾德威爾．耶瑟斯汀（Caldwell B. Esselstyn Jr., M.D）
曾任克里夫蘭醫療中心外科醫師、研究和臨床醫師，長達三十五年。1991年，擔任美國內分泌外科醫學會（American Association of Endocrine Surgeons）主席，並舉辦「全國第一屆消滅與預防心血管疾病研討會」（First National Conference on Elimination and Prevention of Heart Disease）。2005年，成為第一位班傑名．史巴克醫學熱情獎（Benjamin Spock Award for Compassion in Medicine）得獎者。
耶瑟斯汀醫生和太太安採行蔬食為主的飲食長達二十餘年，兩人在克里夫蘭市共同為病患諮商。
譯者簡介
鄭方逸
1979年生於台南市。台大農藝系畢業，美國北卡羅萊納州立大學植物生理學博士，主修植物病蟲害與生物化學。長期旅居美國，現為自由譯者。譯有《基因救命手冊》（天下文化出版）、《大腦騙局》等科普書籍。
目錄：
推薦序 心血管疾病的觀念大突破 坎貝爾
推薦序 蔬食促進心健康 林俊龍醫師
前言 重獲新生的喜悅
第一部破解心血管疾病vs飲食之祕
第1章正確飲食可以救你一命
第2章我們遲早得學聰明些
第3章尋找治癒之道
第4章認識心臟病
第5章少量油脂仍會要了你的命
第6章活生生的見證
第7章為什麼從沒人跟我說？
第8章掌握飲食的「5吃」及「5不吃」
第9章常見問題
第10章我為何不能吃些「對心臟有益」的食用油？
第11章同道中人
第12章勇敢邁入新世界
第13章一切操之在你
第二部享受蔬食之樂
第14章讓自己不破例的簡單策略
第15章安．耶瑟斯汀的建議
第16章11種美味早餐
第17章22道沙拉饗宴
第18章23道醬汁、沾醬、沙拉醬和滷汁
第19章 17種蔬菜料理，可以簡單也可以華麗
第20章19道美味濃湯
第21章 13種三明治，各種場合都適用
第22章45道主菜，你也能創造美味蔬食
第23章28種好吃又簡單的甜點
附錄 參考資料
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